大脑萎缩不仅会给患者本人带来极大的危害，也会给家庭、社会带来经济上及精神上的沉重负担。脑萎缩除应及早采取科学方式干预外，其饮食工作也极其重要。
　　那么下面就给大家介绍一下大脑萎缩饮食禁忌指的是什么，希望能给大家带来帮助。 　　注意补充矿物质
　　脑萎缩患者在日常生活中海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。
　　各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
　　注意给予低糖饮食
　　因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
　　供给充足的必需脂肪酸
　　膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
　　膳食中应注意补充含维生素
　　如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。